均衡营养——吃出健康
健康不是依赖医院和药物
滥用抗生素可致危害非常大
最新科学研究表明：烈性传染病的爆发与一些人的免疫系统出现严重失衡有关，而滥用抗生素就是最大的诱因。
目前，全国局部地区发生的非典型肺炎疫情已得到控制。但是，人们应当看到，自上个世纪末开始，我国社会人口的免疫损害宿主不断增加，病原体的变异和抗生素耐药率显著上升，使许多疾病的治疗和预防面临"无药可用"的难题。
住院患者使用率高达８０％
据世界卫生组织最新公布的一份调查报告显示，我国住院患者抗生素药物使用率高达８０％，其中使用广谱抗生素和联合使用两种以上抗生素的占５８％，远远高于３０％的国际水平。北京协和医院丁教授指出：滥用抗生素不仅是医学领域中的资源浪费,也是"无药可用"的最大隐患。
疫苗、抗生素以及医疗诊断技术的快速进步，曾造成了一种"无病不可医"的虚幻错觉。然而，许多具有毁灭性的新型疾病却时隐时现。最新科学研究表明：烈性传染病的一再爆发，清楚表明一些人的免疫系统出现严重失衡，而滥用抗生素就是最大的诱因。
抵制滥用抗生素道路漫长
全国政协委员刘豫阳、上海复旦大学附属华山医院抗生素研究所所长张永信等人曾一再向媒体呼吁：要向滥用抗生素的行为宣战。今年1月，山东省还成立了我国首家针对抗生素临床应用而设立的医药专家协会。防止滥用抗生素，就是该协会的重要宗旨之一。但是，抵制滥用抗生素的道路依然漫长曲折。
如：喹诺酮类抗生素价格便宜、广谱抗菌，是应用较多的抗生素之一，但大面积的广泛滥用造成耐药性过早出现。据药监机构公布，喹诺酮类抗生素药品中已有半数品种对绝大多数患者产生耐药性。治疗严重感染有特效的万古霉素，也因无节制地滥用，导致耐药细菌增多。我国尚无治疗此耐药菌的新一代抗生素。以上情况使常用的抗菌药疗效明显下降，同时浪费了大量医药资源，药物不良反应也逐渐增多，如：链霉素、卡那霉素可引起眩晕、耳鸣和耳聋，庆大霉素可造成听觉和肾脏的损害，氯霉素可引起白细胞减少甚至再生障碍性贫血。有专家预言：如对抗生素类药再不严加保护，制止滥用，我国死于严重感染的病人数将明显增加。
此外，据新华社报道，由于滥用抗生素，美国也发现抗药病原菌品种激增。专家预言，肺炎链球菌抵抗常用抗生素的能力将出现"飞跃"。专家警告说，到2004年夏季，不论是青霉素还是红霉素，对肺炎链球菌几乎40％耐药，这种链球菌每年都引起几千例的脑膜炎、肺炎等疾病。美国哈佛大学公共健康学院的研究人员分析了来自8个州的报告后发现，1996年这种链球菌21.7％的品系能抗青霉素，到1999年这个数字就涨到了26.6％。同一时期，这种病菌抗红霉素的品系从10.8％上升到了20.2％。多年来公共健康专家就指出，过度使用抗生素正使越来越多的病菌具有抗药性。美国政府估计，每年开出的大约1亿张抗生素处方中半数左右并无必要。由此看来，滥用抗生素在许多国家都是通病。
合理应用是全社会的责任
北京协和医院丁教授向记者介绍，抗生素的使用应注意以下几点：首先，感染发生后，要判断是病毒感染还是细菌感染，最常用而且简便的方法，就是做血常规检查，如果白血球正常或降低可能为病毒感染所致，如果白血球升高可能为细菌感染。病毒感染抗生素是无效的。其次，长期滥用抗生素可以抑制人类肠道正常菌群的繁殖，造成菌群紊乱，使有害菌群生长,易导致全身多系统新的有害菌感染，如霉菌感染,引起新的病症。现在，许多新型广谱抗生素的问世，为重症感染的病人带来福音。每一种抗生素都有不同的适应症，如果不严格掌握适应症，一味盲目滥用，不但会导致更多的耐药菌株的出现，造成资源浪费,而且会造成肝肾损害，导致新的问题出现。
丁教授还特别指出：滥用抗生素是多方面原因造成的，有医生医疗技术水平的问题，也有经济利益的驱使。有医德医风的问题，更有医疗体制和社会环境的问题。丁教授最后强调：合理应用抗菌药和防止细菌耐药性，是全社会的责任。医生有责任指导病人正确使用抗生素，病人也有必要了解使用抗生素的利弊，不要以为价格高的药就是"好药"，也不要认为发烧的病人就一定要用抗生素，更不要盲目相信广告宣传，随意购买抗生素使用，而应在有经验的医生正确指导下用药。医药行政管理部门则应更严格加强抗菌素药物的生产、销售管理，不允许处方药在药店、超市随便出售，不允许处方药在公众媒介中做广告宣传。
榴莲酥
均衡营养
所谓均衡营养就是要平衡饮食，是“饮”和“食”两大类。
1、"饮"的问题
国际会议上提出了六种保健品：
第一绿茶；
第二红葡萄酒；
第三豆浆；
第四酸奶；
第五骨头汤；
第六蘑菇汤。
为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街
为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。
为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。还有豆浆，后面再说。
绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。
绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二请注意，绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人因脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人中就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了，这个我见得太多了。要是常喝绿茶就不至于了，所以我现在早上就改喝绿茶了。为什么？我跟人开玩笑说是怕儿子气着我。
各位，你们这岁数就早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？---谁让你睡觉前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。血脂高，也会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。世界卫生组织说的是"戒烟限酒"，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？"吃葡萄不吐葡萄皮"，是相声里说的一句话，在生活里也管用。但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄。现在，欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净，吃的时候把皮咽下去，挺舒服的，没事。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。
长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。
人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质。凡是发达国家、凡是健康水平高的国家，都是蔬菜和水果消耗量大的。你不会保健，就会点菜，没用。有人开玩笑，那些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？有人跟我提到，保健要"有权才成"。我们知道，中国最有权的是皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31岁，光绪38岁，但乾隆却活了89岁。乾隆特别会保健，在清朝皇帝里是长寿冠军。我们查了乾隆的资料，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了89岁。还有对818个和尚的调查，30％以上的和尚活到90岁以上，最小的一个是65岁。和尚有什么权？他们的饮食值得我们注意、值得我们学习呀！所以，要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说千万不要死于无知。
2、"食"的问题
再说饮食的第二个问题---"食"的问题。
大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、豆类、菜类为食的基础。
谷类第一要提的是老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。
在国际会议上，从来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是"黄金作物"。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。从此以后，美国人就改吃玉米了。美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹了。现在，许多人在吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。一个老玉米在美国是2.5美元，而在中国只要1块钱，便宜多了。但是我们很多人不知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了，在美国我也一直坚持。我今年70多岁了，体力充沛，精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长。
谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是"三高"，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是"三降"，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？
谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它"三吸收"：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃薯类，主食中能搭配薯类。
谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。
最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问："为什么咱们现在不吃小米了呢？"很多人跟我说什么："那玩意不是坐月子吃的吗？"你说糟糕不糟糕？实际上《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！
大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的。所以李时珍写在《本草纲目》中的多是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药？十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你我也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药，我是反对乱吃药，我主张吃药"短、平、快"---短时间吃药，吃平安药，快速停药。
对黄种人来说，最适合的是豆浆。
接着，讲"谷、豆、菜"中的豆类。我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了"大豆行动计划"，内容是"一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉"。我讲了之后，有的学生他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？还编出来"二两肉"。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？美国把每年的8月15日定为全国的"豆腐节"，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花、豆中之王。
豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。
萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
下面，谈"谷、豆、菜"中的菜类。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容，这美容概念应该是内外和谐。在乌鲁木齐时，有人请我吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名叫俄罗斯饺子。我吃完后觉得很美。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。现在，欧洲已经出现胡萝卜糕点了。
菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易得癌症，你知道吗？预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我问大家：西红柿怎么吃？有人说：那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人说切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你：白吃了！西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。---你怎么什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用等于零！山东人、东北人最爱吃大蒜，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。但没几天他先得癌症了，什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃下去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。
再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小，年纪小的只有30岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，而且年龄不限。
心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。
黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100毫升。
如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都带皮。你到欧洲去看看，花生米没有带皮的，人家知道不要吃皮。有人说："这皮不是有营养吗？"谁说的？我告诉大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年人千万不要吃。
还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升高。我特别担心的是什么？本来就矮、粗、胖、没脖子，还在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死，我这大夫不当了。
夏季常见水果寒热论
夏天,各种水果纷纷上场，争奇斗艳。面对诱人的水果，谁不想大快朵颐地享受。殊不知，吃水果也要因人而异，不然就会适得其返
2008年7月6
日，中科院细菌行态研究所硕导徐清博士在湖北省宜昌市讲学，她从中医营养学角度来解读吃水果的学问（本文由录音整理，未经徐清博士过目）。
夏日寒凉水果：
夏天的北方的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类：香瓜、西瓜、梨、奇异果、芒果、柿子、荸荠、柚子等。
南方水果中椰子是寒性的，香蕉、甜瓜、甘蔗是中性的。
实热体质的人食用寒凉水果解燥热。
一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉性的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但也不能多吃。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不宜多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
徐清博士特别提醒，有妇科疾病的妇女禁忌寒性水果；
气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种凉性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。
南方的水果基本上都是温性的。
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
北方水果中大枣、核桃、栗子是温性的。
虚寒体质用温热水果补虚寒。
夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性的水果也是大受欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，即便在夏天，四肢也是冷的。这类人群的面色比常人苍白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西。所以，这些人吃些温热的水果无疑是比较好的选择。但是，一般人热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能多吃温热水果。另外，正在发烧或发炎的孩子也尽量避免食用。有些水果不宜冷冻吃。此外，水果一定要选择新鲜、营养丰富的。要多吃整个水果，少吃罐头水果，别喝果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等，含有丰富的维生素C、B。此外，夏天吃水果不要贪凉。很多人喜欢把水果放冰箱里冻着吃，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而影响消化，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，不要留到第二天;而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味了，这是由于冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就够了。
专家提醒：
糖尿病：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担。
发热病：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。
肝炎病：宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果。
心肌梗死及中风病：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘。
哮喘病：忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食。
肾炎病：忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。
鸡汤的营养价值其实不高
鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但专家认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
专家指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。专家建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
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